食品工业中氯化钙的主要应用

氯化钙按用途可分为工业级氯化钙和食品级氯化钙，其在食品工业生产中的作用主要依赖于氯化钙有很强的吸湿性，不仅能结合结晶水，还能吸收大量水分。

日常生活中常见的干燥剂，主要成分就是氯化钙，其中还添加了碳酸钙等成分，经过反应加工合成干燥剂，外观一般为粉末或小颗粒球形。氯化钙干燥剂吸附减湿能力强，且无毒，无味，无接触腐蚀性，当然不可食用，因而广泛用于食品干燥保存，钙质强化剂、固化剂、螯合剂，油封，医疗领域等。氯化钙生产厂家,氯化钙多少钱一吨

那么氯化钙为什么能对食物起到保鲜干燥的作用呢？氯化钙与空气中的水汽反应，生成CaCl2·2H2O，同时粉状的氯化钙因吸湿会慢慢结块变硬，随着湿气越来越多，氯化钙会变成半流体状态，直至饱和。

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